29 novembre 2016

Bûche à la mousse abricot, crémeux pistache, coulis poivrons framboises sur biscuit quatre quart aux framboises

Hello à tous !! le blog commence à prendre un air de fête ! Noël arrive petit à petit, du coup aujourd'hui c'est une recette de bûche qui me tenait à coeur que je vous montre. C'est une bûche que j'ai faite, il y a 3 ans pour Noël mais, j'étais resté sobre, car comme vous le voyez dans le titre, cette bûche n'est pas tout à fait comme les autres... Elle est composée d'une mousse abricot (super simple à réaliser ;) ) il vous faudra utiliser de la purée d'abricot, on peut en trouver facilement sur le net ou dans un... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

La pâte de pistache qui à changé ma vie

Cette pâte de pistache a changé ma vie !! il s'agit de la recette de Pierre Hermé qui (je pense) à fait le tour de toute la blogosphère !! Moi qui fait énormément de macarons à la pistache, la différence c'est fait ressentir de suite !! un bon goût de pistache torréfié un pur bonheur!! bien sûr, comme l'explique M Pierre Hermé la pistache n'a pas un goût très prononcé et pour cela, il donne le conseil de torréfier celle-ci et d'y ajouter quelques gouttes d'amande amère afin de révéler ses arômes !! Pour la recette des... [Lire la suite]
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02 août 2016

Tarte aux griottes, mousse au miel et crème pistache

Aujourd'hui, une recette souvenir !! Je viens de recevoir une notification Facebook en me rappelant un souvenir de recette que j'avais fait, il y a 6 ans lorsque je préparais mon BTM pâtissier. Et je me suis dit "pourquoi je ne l'ai pas partagé auparavant" ! Cette recette, c'est vraiment un coup de coeur !! je l'ai créé, imaginée, et surtout dégustée !! c'est une tuerie !!! une délice à l'état pur, je vous le jure !!! Désolé il n'y a pas de mise en scène pour les photos, car il y a 6 ans je prenais juste en photo comme celà... avec... [Lire la suite]
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27 mai 2016

Yaourts aux nougats

Des yaourts qui me faisait envie depuis un moment... du coup hop motivée et surtout après avoir trouvé les caranougats, je me suis lancée dans la recette et surtout je la referais. En exclus une blague carambar à la fin de ce billet ;)     INGRÉDIENTS (pour 7 yaourts) : - 1 litre de LAIT ENTIER (à température ambiante) - 12 CARANOUGATS - 1 sachet de FERMENT LACTIQUE - 6 CARANOUGATS pour la déco - PISTACHES       PROCÉDÉ : Dans une casserole, versez 20 cl de lait et... [Lire la suite]
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13 mai 2016

Tarte aux framboises et à la pistache

Pour la pâte sucrée j'utilise toujours la même car elle est simple à faire, les ingrédients on les a tous dans notre placard et après cuisson elle reste croustillante à souhait. Et non non il n'y a pas d'erreur c'est bien une pâte sucrée avec du sucre semoule.      INGRÉDIENTS :      Pour la pâte sucrée : - 80 grammes de BEURRE MOU - 100 grammes de SUCRE SEMOULE - 1 OEUF - 200 grammes de FARINE        Pour la crème d'amande à la pistache : - 100... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Flan pistache

Hello à tous !!! il y a quelques temps, je vous parlais des yaourts flan au chocolat et j'avoue que je les ai adoré !!! Du coup j'ai fait une autre variante à la pistache, tout aussi délicieux et frais. Ils sont partis aussi vite que ceux au chocolat... Bientôt il y aura une autre sorte, puisque toute ma petite famille m'en réclame de nouveau et en même temps me donnent d'autres idées de parfum :)   INGRÉDIENTS (pour 9 yaourts environs) : - 1 litre de LAIT ENTIER  - 410 grammes de LAIT CONCENTRE NON SUCREE - 4... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Macarons à la pistache

Bonjour à tous, aujourd'hui la recette des macarons à la pistache, qui viendront s'ajouter aux autres recettes de macarons ;) Pour l'intérieur du macaron, il s'agit de pâte d'amande mélangée avec du beurre, vous pouvez prendre de la pâte d'amande maison (recette ici) ou en grande surface, juste un conseil, plus la pâte d'amande sera riche en amande, plus ce sera meilleur.     INGREDIENTS : Pour les macarons (entres 40 et 45 macarons selon la taille)  : - 150 grammes de SUCRE GLACE - 150 grammes... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Mendiants au chocolat

Pour la recette d'aujourd'hui, il s'agit de mendiants ce sont des chocolats garnis de fruits secs.  J'ai eu l'occasion d'en faire pour en offrir. Je les trouve parfaits pour offrir à un anniversaire ou Noël. La réalisation est plutôt facile et simple, ils sont garnis d'amandes entières, de pistache, de cramberries et de quartier d'orangette.     INGREDIENTS (pour 45-50 mendiants ) : - 300 grammes de CHOCOLAT NOIR - 45 AMANDES ENTIERE - 45 PISTACHE NON SALEE - 45 CRAMBERRIES SECHEES - 8... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Macarons chocolat blanc coeur caramel beurre salé pistache.

Aujourd'hui un macaron qui ressemble un peu à son jumeau fait il y a quelques temps (ici), sauf que celui-ci est au chocolat blanc avec une ganache chocolat blanc et au coeur un caramel au beurre salé à la pistache. INGREDIENTS (pour 40 macarons) :        Pour les coques à macarons : - RECETTE des COQUES ici. - PAS DE COLORANT - PISTACHES CONCASEES        Pour la ganache chocolat blanc : - 180 grammes de CHOCOLAT BLANC - 60 grammes de CREME LIQUIDE 30% M.G.   ... [Lire la suite]
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14 septembre 2015

Macarons chocolat noir coeur caramel pistache

Une recette de macaron ultra gourmande, il s'agit d'un macaron au chocolat avec à l'intérieur du caramel au beurre salé pistache coulant, une pure gourmandise !!! INGREDIENTS :        Pour les macarons (entres 40 et 45 macarons selon la taille)  : - 150 grammes de SUCRE GLACE - 150 grammes d'AMANDES EN POUDRE - 60 grammes de BLANCS D'OEUFS (vieilli de préférence et à température ambiante) - 10 grammes de CACAO EN POUDRE (non sucrée type van Houten)   ... [Lire la suite]
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