02 août 2016

Tarte aux griottes, mousse au miel et crème pistache

Aujourd'hui, une recette souvenir !! Je viens de recevoir une notification Facebook en me rappelant un souvenir de recette que j'avais fait, il y a 6 ans lorsque je préparais mon BTM pâtissier. Et je me suis dit "pourquoi je ne l'ai pas partagé auparavant" ! Cette recette, c'est vraiment un coup de coeur !! je l'ai créé, imaginée, et surtout dégustée !! c'est une tuerie !!! une délice à l'état pur, je vous le jure !!! Désolé il n'y a pas de mise en scène pour les photos, car il y a 6 ans je prenais juste en photo comme celà... avec... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Mousse au chocolat bio healthy aux graines de Chia, fruits rouges, baies de goji !!

Hello hello !!! J'espère que vous allez bien :) une nouvelle recette aujourd'hui, il s'agit d'une mousse ultra légère que j'avais déjà réalisé il y a quelques temps pour faire un gâteau d'anniversaire tout chocolat et j'avais trouvé cette mousse vraiment légère, du coup j'en ai fait des verrines pour un dessert rapide, sain et gourmand.    INGRÉDIENTS :      Pour la mousse chocolat : - 165 grammes de CHOCOLAT NOIR - 70 grammes de SUCRE - 20 grammes d'EAU - 60 grammes de JAUNES D'OEUFS - 1 OEUF ... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Pièce montée de 200 macarons

Hello à tous !!! vous avez été nombreux à adorer ma pièce montée en macaron, du coup, j'ai décidé de vous en faire un article et de vous en dire un peu plus sur l'organisation utilisée, les recettes etc... ;) Déjà pour faire court, seule c'est possible mais il faut bien s'organiser :))) Je travail à temps plein et j'ai un enfant en bas âge très turbulent en ce moment ;) Déjà ce que j'ai fait c'est que 1 semaine avant j'ai cassé mes oeufs pour récupérer les blancs d'oeufs, que j'ai laissés à température ambiante et... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

macarons chocolat framboise

Hello hello, cela fait longtemps qu'il n'y avait pas eu de recette de macaron sur le blog :) mais là, en ce moment l'envie me reprend, des idées de nouvelles saveurs en tête, du coup hop je fonce ;) Aujourd'hui macarons chocolat framboise à la ganache montée. L'avantage de cette ganache, c'est que, quant on va la monter elle aura la texture d'une mousse et le mélange mousseux et croquant de la coque du macaron, le duo devient vraiment top.  Mais très important, pour avoir une belle ganache montée, il faudra prendre de la... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Jambon à la Chablisienne

Aujourd'hui, une recette à manière, il s'agit de la recette de jambon à la Chablisienne. Pour ma part, je la fait au jambon blanc, car je trouve ça plus facile à manger et les enfants préfèrent. ;)     INGRÉDIENTS : - 2 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE - 2 ECHALOTES - 35 cl DE VIN BLANC - 280 grammes de CONCENTRE DE TOMATE - 210 grammes de CREME FRAICHE EPAISSE - 15 fines tranches de JAMBON BLANC - SEL et POIVRE   PROCÉDÉ : Coupez finement les 2 échalotes et faites les revenirs dans 2 cuillères à... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Yaourt flan à la noix de coco

Aujourd'hui, une recette fraîche et rapide et BIOOOOOO !!! Toujours dans ma lubie du bio :))) Il s'agit d'un flan à la noix de coco ! je l'ai servi avec du cake au citron que j'avais acheté à la kermesse de l'école de mon village :)     INGRÉDIENTS (pour 5 yaourts environs) : - 40 cl de LAIT DE COCO  - 165 grammes de LAIT CONCENTRE NON SUCREE - 2 grammes d'AGAR AGAR - 35 grammes de SUCRE     PROCÉDÉ : Dans une casserole versez tous les... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Salade tomate mozzarella revisitée !!!

Aujourd'hui, une recette que je voulais trop vous faire découvrir !!! elle est simple et rapide mais tellement bonne !!! j'attendais que le beau temps soit au rendez-vous pour déjà la faire ;) et pour vous la montrez :).     INGRÉDIENTS  (2 assiettes) : - 2 GRAPPES DE TOMATE CERISE - 125 grammes de MOZZARELLA - 60 grammes de PAIN à l'ancienne - 3 + 3 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE - SEL POIVRE - HERBES DE PROVENCES     PROCÉDÉ : Dans un plat qui va au four, mettez les grappes de... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Rhum arrangé ananas coco + recette Pina Colada

Hello hello !!! Lle beau temps est de retour !!! du coup hop !!! apéro, rhum arrangé, cocktail ;) Allez aujourd'hui je vous donne 2 recettes !!! il y a la recette de mon rhum arrangé ananas et noix de coco et la recette du cocktail pina colada que je fais avec mon rhum arrangé, mais vous pouvez très bien le faire avec du rhum blanc.     INGRÉDIENTS :      Rhum arrangé coco-ananas : - 50 cl de RHUM BLANC - 4 cl de SIROP DE SUCRE DE CANNE - 100 grammes d'ANANAS - 100 grammes de... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Entremets spéculoos, mousse cheesecake et méli mélo de fruits frais (100% bio)

Hello hello !!! aujourd'hui c'est l'été !!!!! J'ai longuement hésité... pour savoir quelle recette j'aller publier aujourd'hui... j'hésitais entre une soupe et un dessert gourmand aux fruits ;) car ici en Picardie on ne peut pas dire qu'il fasse beau... plus de 3 semaines de pluie non stop... et des températures ne dépassant jamais les 16C° enfin bref... Passont à la recette du jour :) il s'agit d'un entremets (très rapide !!! oui oui) aux biscuits spéculoos, à la mousse de cheesecake et fruits frais et comme depuis un... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Compote pomme, ananas et graines de chia en verrines healthy avec écrasé de framboises et biscuits épeautres

Cela fait quelques semaines, que j'essaie de manger "mieux" et que j'essaie de faire un maximum de fruits et de légumes, et bio de préférence, du coup, vous remarquerez au fil des recettes que j'utilise un maximum de produits bio. Ici une recette vraiment par hasard et rapide, j'avais un ananas et 4 pommes et ne sachant comment les utiliser, je me suis dit tiens, une compote ca passe toujours bien ;) les recettes ne sont presques pas sucrées et ça suffit amplement. Pour mon écrasé de framboises, j'ai utilisé des framboises... [Lire la suite]
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