Cela fait quelque temps que je fais mon pain maison, mais à chaque fois, on mange tous avant même d'avoir le temps de prendre quelques photos.... Ce qui est génial avec le pain maison, c'est que l'on peut varier à l'infini, ici j'ai mis de la farine T65, mais pour mes autres pains, j'avais mis de la farine de seigle, de la farine intégral (T150), j'avais fait aussi un pain de campagne aux graines, un pain semi-farine t65, semi-farine de seigle avec des graines de Lin etc etc n'hésitez pas à laissez parler votre imagination.

 

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INGREDIENTS :

- 1 kg de FARINE T65

- 1 cuillère à soupe de SEL

- 650 grammes d'EAU TIEDE

- 4 sachets de LEVURE DE BOULANGER DESHYDRATEE

- 40 grammes de NOISETTE

- 30 grammes de PISTACHE

- 30 grammes de CRAMBERRIES

- 50 grammes d'ABRICOT SEC

 

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PROCEDE :

     Pétrissage :

Dans la cuve du batteur muni d'un crochet, mélanger la farine, la levure, le sel et l'eau tiède.

 

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Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEOB Robot ménager noir onyx

 

Dès qu'une boule homogène se forme, verser les différents fruits secs. (couper l'abricot en petits morceaux)

 

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Pétrissez de nouveau, pour obtenir un mélange homogène.

 

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Couvrez d'un linge et laissez pousser à température ambiante (20°C) pendant 1h.

La pâte va doubler de volume.

 

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     Fonnage :

Sur un plan de table fariné, déposer la pâte à pain et former une belle boule.

Dans une cocotte, mettez du papier sulfurisé et placez la boule à l'intérieur.

 

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Placer celle-ci dans un four à 40° pendant 30 minutes.

 

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Préchauffer le four à 230°C

Mettez le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 35 minutes.

Sortez le pain du four et laisser refroidir sur une grille.

 

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