Hello à tous, j'espère que vous allez bien et que votre organisation de Noël avance petit à petit, aujourd'hui la 3ème recette de truffes, celle-ci sont à la noisette pour les 2 autres c'est par ici:

- Truffes chocolat-noix de coco (clic)

- Truffes chocolat-crêpes gavottes (clic)

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INGREDIENTS (pour 60 truffes) :

- 330 grammes de CHOCOLAT NOIR

- 25 cl ou 250 grammes de CREME LIQUIDE 30% M.G.

- 50 grammes de BEURRE DEMI-SEL à température ambiante

- 135 grammes de NOISETTES ENTIERES

- NOISETTES ENTIERES pour l'enrobage

 

PROCEDE :

Coupez le chocolat en petit morceau.

Faites bouillir la crème.

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Versez la crème sur le chocolat et attendez 2-3 minutes.

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Après ce temps, remuez le mélange crème-chocolat délicatement à la spatule ou à la maryse.

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Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux et à température ambiante, mélangez le tout.

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Mixez les noisettes et mélanger 135 grammes au mélange crème-chocolat.

 

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Laissez durcir au réfrigérateur ou température ambiante.

 

Prenez une cuillère à café et prenez environ 10 grammes (n'hésitez pas à peser)

 

Enroulez la truffe entre vos mains puis enrouler-là dans le reste de noisettes mixés.

 

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Entreposez les truffes au frais et sorter-les 10 minutes avant de les déguster.

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