Hello à tous, aujourd'hui la recette des truffes au chocolat pour continuer la semaine sur le thème du chocolat :) . Elles sont idéales pour faire des coffrets gourmands je vous en parle bientôt ;) .

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INGREDIENTS (pour 60 truffes) :

- 330 grammes de CHOCOLAT NOIR

- 25 cl ou 250 grammes de CREME LIQUIDE 30% M.G.

- 50 grammes de BEURRE DEMI-SEL à température ambiante

- 120 grammes de CREPE GAVOTTE

- CACAO non sucré (Van Houten)

 

PROCEDE :

Coupez le chocolat en petit morceau.

Faites bouillir la crème.

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Versez la crème sur le chocolat et attendez 2-3 minutes.

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Après ce temps, remuez le mélange crème-chocolat délicatement à la spatule ou à la maryse.

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Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux et à température ambiante, mélangez le tout.

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Mettez en miettes les crêpes gavottes et mélanger-les au mélange crème-chocolat.

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Laissez durcir au réfrigérateur ou température ambiante.

Prenez une cuillère à café et prenez environ 10 grammes (n'hésitez pas à peser)

Enroulez la truffe entre vos mains puis enrouler-là dans le cacao.

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Entreposez les truffes au frais et sorter-les 10 minutes avant de les déguster.

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