Une entrée bien rafraîchissante est remplie de couleur en ce temps d'été.

 

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INGREDIENTS :

 

     sorbet au chèvre :

- 180 ml d'EAU

- 80 grammes de MIEL

- 1 cuillère à café de THYM

- 200 grammes de FROMAGE DE CHEVRE FRAIS

 

     salade de tomates :

- DIFFERENTES VARIETES DE TOMATES

- 2 cuillères à soupe de MOUTARDE

- 2 cuillères à soupe de VINAIGRE DE MIEL

- 4 cuillères à soupe d' HUILE DE TOURNESOL

- DU SEL ET DU POIVRE

 

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PROCEDE :

Préparez le sorbet, dans une casserole mettez l'eau, le thym et le miel et faites bouillir.

Après ébullition, ajoutez le fromage de chèvre et mixez le tous.

Mettez à refroidir au réfrigérateur.

Après refroidissement mettez la préparation en sorbetière pendant 30 minutes environs.

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Lavez et coupez les tomates en rondelles et les disposés harmonieusement.

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Préparez la sauce salade, mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et ajoutez l'huile petit à petit en fouettant.

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Versez la sauce salade sur les tomates, vous pouvez ajouter quelques noisettes préalablement torréfiées et concasser pour apporter du croquant et faites une boule de sorbet chèvre au centre.

Dégustez bien frais.