L'association du jambon cru, du melon et de l'anis est un délice. J'aime beaucoup le mélange sucré salé qui apporte toujours ce petit côté surprenant.

La recette que je vous propose est pour 6 verrines de 9cl, vous pouvez aussi bien la présenter en apéritif ou en entrée. 

 

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INGREDIENTS (pour 6 verrines) :

- 1/2 MELON

- 8 grammes de PASTIS

- 8 grammes de MIEL

- 3 feuilles de MENTHE

- 3 tranches de JAMBON CRU

- 100 grammes d' EAU

 

PROCEDE :

 

Épluchez le melon, gardez les pépins et coupez-le en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.

 

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Dans une casserole mettez les pépins, le reste du melon, le pastis, le miel et les 100 grammes d'eau.

Faire cuire et laissez bouillir pendant 5 minutes.

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Mixez et filtrez la préparation et laissez la refroidir.

Une fois refroidi , ajoutez les feuilles de menthe hachées et versez la préparation sur les billes de melon.

Laissez reposer minimum 12h au réfrigérateur.

 

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Au moment de servir, ajoutez un gressin trempé à moitié dans du beurre mou et mettez du jambon cru autour.

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